Soufflé de Cenoura (Sem Glúten, Low FODMAP)

Alimentação Venha conhecer a receita de um delicioso sufflé de cenoura sem glúten, super nutritivo e fácil de fazer.
Você vai ler:

Tempo de preparação - 20 min.

Tempo de cozedura - 1h. 5 min.

Ingredientes

  • 2 cenouras médias (122 gr.), descascadas
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem lactose + para untar
  • 2 colheres de sopa de maizena
  • 200 ml de leite sem lactose
  • 1 colher de chá de sal
  • Pitada de noz-moscada
  • Pitada de pimenta preta

Instruções

  • Comece por cozer as cenouras ao vapor, desfaça-as em puré com um garfo e reserve.
  • Para o béchamel, derreta a manteiga numa panela em lume brando.
  • Adicione a maizena e mexa durante cerca de 5 minutos até obter uma consistência homogénea e amarelada.
  • Entretanto, aqueça o leite e adicione-o lentamente à mistura, mexendo constantemente até engrossar (5 a 10 minutos).
  • Tempere com sal, noz-moscada e pimenta e deixe arrefecer.
  • Preaqueça o forno a 180ºC, colocando a grelha na parte inferior do forno.
  • Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
  • Adicione o puré de cenoura, e as gemas ao béchamel e misture bem.
  • Por fim adicione as claras em castelo ao preparado, envolvendo gentilmente.
  • Unte dois ramekins (ou uma travessa redonda) e adicione o preparado, alisando ligeiramente a parte superior.
  • Leve ao forno durante 45 minutos, ou até dourar e o centro estiver firme.
  • Retire do forno e sirva.

Nota

A dieta low FODMAP recomenda 1 cenoura média (61gr) por refeição, por isso pode comer até metade do soufflé.