Sopa de Abóbora com Leite de Côco, Gengibre e Couves de Bruxelas raspadas

Alimentação Aprenda a fazer uma receita deliciosa de sopa de abóbora com muitos ingredientes maravilhosos.
Você vai ler:

Tempo Preparação - 10 mts

Tempo Cozedura - 30 mts

Ingredientes

  • 2 xícaras / 240gr de abóbora, sem sementes e cortada em pedaços
  • 2 xícaras de água
  • Uma pitada de sal
  • ½ xícara de leite de côco cremoso
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
  • 8 couves de Bruxelas raspadas

Instruções

Raspe as couves de Bruxelas usando um cortador de legumes ou, alternativamente, uma faca. Reserve.

Ferva a água numa panela grande e adicione a abóbora. Cozinhe em lume médio durante 20 minutos, até que a abóbora esteja mole.

Adicione o gengibre fresco e sal e triture a sopa com uma varinha mágica ou num processador de alimentos até obter um puré cremoso.

Acrescente as raspas de couves de Bruxelas, tampe e cozinhe durante 5 minutos.

Pouco antes de servir, misture o leite de côco.

Notas

Dieta baixa em FODMAPs: a dose recomendada é de uma tijela pois a quantidade permitida de abóbora é ½ xícara e de couves de Bruxelas, 2.