Segredos sobre a baunilha

A baunilha é uma especiaria usada como aromatizante que é originária do México e é obtida de orquídeas do género Vanilla.

Por todo o mundo a baunilha faz as delícias de muitos pois é um dos sabores mais apreciados!

Depois do açafrão, é a especiaria mais cara no mundo, pelo enorme trabalho que é necessário para a produzir.

Foi uma especiaria usada apenas pela realeza em tempos passados.

Agradável para o paladar e olfato de muitos, a baunilha é mais do que um simples aromatizante uma vez que se conhecem diversos benefícios para a saúde:

• Propriedades anti cancerígenas: A vanilina é um polifenol existente na baunilha, com grande capacidade antioxidante e que já demonstrou inibir o crescimento de células cancerígena;
• Os estudos consideram-na uma possibilidade futura para combater e prevenir carcinomas;
• Propriedades antioxidantes: O stress oxidativo é responsável por muitas doenças crónicas e como tal, todos os elementos que possam ajudar a neutralizar os radicais livres são benéficos para a nossa saúde. A baunilha e o óleo de baunilha são antioxidantes;
• Propriedades antidepressivas: O composto metil vanilina (3 - metoxi - 4 – hidroxibenzaldeído) é responsável pela sensação de prazer e boa disposição após a ingestão de algo com baunilha;
• Propriedades relaxantes: nos dias de hoje o que mais procuramos são pequenas coisas que nos ajudem a relaxar;
• O aroma da baunilha parece ter efeitos relaxantes e calmantes a nível cerebral. Para ajudar a dormir, uma bebida pouco açucarada e quente, aromatizada com um pouco de baunilha, é ótima opção;
• Propriedades afrodisíacas: O aroma e sabor da baunilha levam à secreção de hormonas como a testosterona e estrogénios e são responsáveis pela sensação de excitação.

A baunilha afinal é muito mais do que um sabor agradável, que pode e deve ser usada na alimentação e enquanto aroma (velas, perfumes), no nosso dia-a-dia.