Salada de shitake e alga wakame

Esta é a salada que a sua saúde muito vai agradecer: com shiitake que é um estimulante do sistema imunitário.

Wakame que é uma alga fornecedora de diversos minerais para além de ómega3; gengibre que é anti-inflamatório e legumes variados para dar cor e completar ainda mais o valor nutricional.

Para toda a família e para repetir periodicamente.

Ingredientes

• 4 xícaras de chá de baby espinafre
• 1 cenoura ralada
• 1 pimentão vermelho cortado em fatias finas
• 3 colheres de sopa de salsinha fresca picada
• 1/2 xícara de chá de marinado de cogumelos (ver receita)
• 1/2 wakame seca - hidratada com água quente por 20 minutos e coada
• 1 xícara de chá de molho de miso de gengibre (ver receita)
• 4 colheres de chá semente de gergelim

Mariando de shitake

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de cogumelos shitake fatiados
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de shoyo sem glutamato monossódico e sem glúten
• 1 colher de sopa de vinagre de ameixa

Misture todos os ingredientes e reserve

Molho de miso e gengibre

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de miso
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado
• 1/2 cebola picada
• 4 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de maple syrup
• 1/4 xícara de chá de suco de limão
• 1/4 xícara de chá de suco de laranja
• Pitada de sal marinho

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

Procedimento montagem salada

Em uma vasilha coloque o espinafre lavado, cenoura, pimentões e misture com 1 xícara de chá de molho. Em outra vasilha misture marinado, wakame, tomate e salsinha.

Misture todos os ingredientes das vasilhas as saladas e sirva.

Rendimento

4 porções