Quem gosta de comer comida saudável, isto é comida constituída por produtos que o nosso corpo reconhece como alimento, não dispensa as couves e alfaces.
É claro que essas verduras são melhores se produzidas pela agricultura biológica.
Herbicidas, pesticidas e a poluição atmosférica já causaram e continuam a causar, muitos estragos e alguns são irreversíveis.
O nosso ADN que levou milhões de anos a ser formado e que atualmente está a ser agredido continuamente tendo como consequência o aumento de casos de cancro, doenças auto-imunes e degenerativas.
O impacto das toxinas ambientais consegue modificar a expressão dos nossos genes e desencadear problemas de saúde subtis, como por exemplo, os ftalatos e bisfenol A, parabenos, químicos constituintes de plásticos, cosméticos e tintas, que se espalham pela natureza, podem atuar como disruptores endócrinos e interferir com a fertilidade, causar cancro da mama e próstata.
As couves consideradas um superalimento podem ajudar a reprogramar o nosso ADN. Não é ficção científica.
A Epigenética é uma ciência que estuda secções específicas do ADN que "dizem” aos genes quando e como se devem expressar.
Os constituintes fitoquímicos da couves têm capacidade de "restaurar” estas funções do ADN.
As escolhas diárias sobre o que comemos ou estilos de vida que adotamos têm um efeito profundo na atividade dos nossos genes.
Sabe porque os lisboetas são conhecidos por "alfacinhas”?
Diz a lenda que durante os cercos prolongados, nas guerras com os mouros, as alfaces como eram muito abundantes na região, ajudaram na sobrevivência dos lisboetas!