Purês de legumes coloridos? É pra já!

Alimentação Veja como fazer diversos tipos de purês coloridos utilizando legumes e diversificando os sabores
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"Purê” é sinonimo de "batata”? Para muitos de nós sim, mas não tem de ser! Aliás os purês são uma ótima forma de pôr as crianças a provar o sabor de diferentes legumes e de tornar o prato mais colorido.

Uma vez que as crianças precisam de provar alimentos diversas vezes para se habituarem ao sabor, pode fazer um purê diferente todos os dias e este pode até ajudar a que a criança coma no mesmo prato legumes em purê e inteiros.

Boa notícia: não serve só para crianças, enriqueça a refeição de todos recorrendo a diferentes purês. E são excelentes para quem tem dificuldades em mastigar.

É muito fácil de fazer:

  • O primeiro passo é cozer legumes em pouca água. Pode também cozer a vapor e assim ainda aproveitará mais o valor nutricional dos legumes que usar;
  • Escorrer a água de cozedura mas guardá-la num recipiente porque vai ser necessária;
  • Triturar os legumes com uma varinha mágica, "passe vite” ou mesmo com o garfo dependendo da quantidade. Junte água de cozedura para ajustar consistências e obter um puré cremoso;
  • Enquanto triturar junte um fio de azeite, uma pitada de sal e as ervas aromáticas/especiarias que forem do seu agrado;
  • Opcional: uma colher de sopa de leite de soja ou bebida de arroz e uma cebola picada.

A batata é um tubérculo e pode usá-la no início para que o sabor e consistência do purê esteja mais próximo ao que está habituado, mas com a experiência pode perfeitamente fazer purés sem batata. Leguminosas como o grão-de-bico também resultam muito bem em purê.

Exemplos:

  • Batata + Bata doce + Manjericão;
  • Batata + Couve-roxa;
  • Cenoura + Couve-flôr + Orégãos;
  • Batata-doce + cenoura + noz-moscada;
  • Grão-de-bico + cenoura + tomilho;
  • Espinafres + Cenoura + salsa;
  • Brócolo + cenoura + batata doce.

Experimente já hoje! E se quiser uma razão adicional para causar espanto em casa, use este truque. Imagine uma posta de peixe com 4 montinhos coloridos à volta, vai saber bem melhor comer legumes.