Pão sem glúten com goma xantana
Alimentação
A goma xantana é ideal para as receitas sem glúten, pois ela ajuda permitir uma boa consistência. Veja a receita nest post e aprenda a fazer pão sem glúten.
Você vai ler:
A goma xantana é facilmente encontrada nos dias de hoje em lojas especializadas e que possuam produtos sem glúten.
Esta receita utiliza-a como forma de permitir uma boa consistência, já que a farinha de arroz e amido de mandioca não são farinhas com muita elasticidade.
Experimente!
Ingredientes sólidos:
- 180 g de farinha de arroz (pode ser integral);
- 180 g de amido de mandioca ( ou fécula de batata ou amido de milho);
- ¾ de colher de chá de goma xantana;
- ½ colher de chá de sal;
- Levedura de pão ou fermento químico.
Ingredientes líquidos:
- 90 mL de azeite;
- 4-6 gotas de stevia liquida;
- 375 mL de água.
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200ºC. Colocar papel vegetal numa forma (tipo forma de pão inglês) e untar com azeite;
- Misturar numa taça todos os ingredientes secos. Mexer muito bem com uma batedeira manual;
- Misturar noutra taça todos os ingredientes líquidos. Mexer bem;
- Aos poucos adicionar a mistura sólida à líquida, poucas colheres de cada vez e mexer sempre bem com a batedeira manual para fazer uma mistura homogénea;
- Colocar a mistura na forma e colocar no forno;
- Em cerca de 40-45 minutos o pão estará pronto. Se o forno tiver a opção de aquecer só por baixo, deixar cozinhar nessa opção por cerca de 20 minutos e depois ligar a opção de aquecer por cima e por baixo. Não abrir o forno pelo menos durante 25-30 minutos.
Bom Apetite!