Os produtos com cereais integrais são sempre saudáveis?

Alimentação Veja aqui se os cereais integrais são sempre os mais saudáveis e qual o seu valor nutricional, além de muitas dicas de como consumi-lo.
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Se é verdade que praticamente todos os produtos refinados não são saudáveis, não se pode dizer que todos os produtos com cereais integrais sejam saudáveis.

Os cereais integrais são mais saudáveis que os refinados no sentido em que possuem maior valor nutricional.

No fundo, a um cereal integral, em vez de terem sido retiradas as várias capas que o constituem, utiliza-se o cereal todo. Conclusão: mais fibra, mais minerais, mais vitaminas.

Podemos referir-nos a 2 tipos de utilização

  • Usar diretamente o cereal integral;

Usar por exemplo arroz, massa, quinoa, millet integral ou as respectivas farinhas também integrais. Aqui o benefício é directo, vai estar a usar um cereal que é melhor, tem maior valor nutricional e é mais saciante.

Tenha atenção que com cereais integrais os tempos de cozedura e água necessárias geralmente aumentam. Pode começar por experimentar vertentes semi-integrais numa fase de habituação.

Arroz integral por exemplo, pode ter 5 vezes mais vitamina E, 3 vezes mais magnésio e o dobro da fibra quando comparado com arroz comum.

Os cereais integrais também contém elementos que podem diminuir a absorção de certos nutrientes – como é o caso do ácido fítico (não há alimentos perfeitos). Se tiver uma alimentação variada não precisa de se preocupar.

Saiba que deve aumentar gradualmente o seu consumo de fibras.

Usar alimentos que contém cereais integrais

Aqui entramos nas areia movediças da indústria alimentar que facilmente são ultrapassadas se ler os rótulos.

De nada adianta comprar um produto, seja ele qual for que tenha na sua composição cereais integrais, se na mesma embalagem estiver a consumir açúcar, gorduras hidrogenadas e uma montanha de aditivos.

Não ache que pode comer descansado um alimento só porque alguém decidiu escrever em letras grandes que possui cereais integrais.

Se um produto tem mais cereais integrais, o seu sabor vai ficar mais amargo ou pelo menos diferente do original – já sabe qual é a solução não sabe? Acrescentam-se outros elementos que possam mascarar o sabor.

E geralmente as embalagens mais coloridas são as piores (não há base científica nesta afirmação, é uma questão de passar por exemplo na secção de cerais de pequeno-almoço do supermercado e comprovar por si).

Cereais de pequeno-almoço, barras, bolachas integrais podem chegar a ter vários pacotes de açúcar por cada porção.

Procure alimentos com ingredientes saudáveis, mas não olhe só para um, veja o produto de um modo global e perceba se ele é bom ou não.

  • Tem açúcar? Quanto?;
  • Que tipo de gordura foram usadas?;
  • Tem aditivos adicionados?;
  • Qual é o primeiro ingrediente da lista de ingredientes (aquele que o produto tem em maior quantidades).