O cogumelo ostra: propriedades importantes para a sua saúde

Alimentação Cogumelos: propriedades importantes para a sua saúde, saiba como a consumação de cogumelos tem aumentado e conheça seus benefícios.
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Os cogumelos fazem cada vez mais parte da nossa alimentação. A boa notícia é que podem ter muito interesse nutricional e beneficiar a sua saúde.

Um desses exemplos é o shimeji-preto ou cogumelo ostra (Pleurotus ostreatus) que muito facilmente é identificado pela forma como se encontra na natureza – cresce na madeira em aglomerados muito característicos. Tem um sabor e um aroma muito próprios.

Muito comum na América do Norte mas também na Ásia, pode ser cultivado em qualquer parte do mundo.

A facilidade de cultivo provém do facto de estes cogumelos crescerem em muitos tipos de substratos orgânicos incluindo borras de café, resíduos de soja, trigo, centeio, aveia, arroz, cevada, palha.

A sua composição nutricional permite enriquecer a nossa alimentação.

São uma boa fonte de proteínas, fibras solúveis e têm baixo teor de gordura. Possuem também algumas vitaminas do complexo B (principalmente niacina), vitamina A e minerais como o potássio. Mas a sua composição varia de região para região. Consumidos secos, mantêm grande parte do seu valor nutricional.

Os efeitos na saúde já descritos são diversos e muito importantes:

Redução do Colesterol

Não só é um alimento com muito pouca gordura, como possui na sua constituição lovastatina que é uma substância que baixa o colesterol e é usada na categoria de medicamentos muito conhecida – as estatinas. Portanto, os seus efeitos na prevenção das doenças cardiovasculares começam a ser reconhecidos.

Imunoestimulação

Componentes bioativos do pleurotus ostreatus parecem ter efeito na formação de células sanguíneas, tornando mais forte o sistema imunitário. Efeito em termos anti-inflamatórios também estão descritos.

Ação anti-neoplásica

Alcalóides, flavonóides e terpenóides são as substâncias ativas responsáveis por efeitos em células cancerígenas.

Estes efeitos não estão descritos em grandes ensaios clínicos mas já há muita investigação que mostra inibição da proliferação de células tumorais, sem prejuízo do normal crescimento de células saudáveis.

Ação anti-parasitária

O ergosterol presente nestes cogumelos parecem destruir a membrana de certos parasitas que podem representar problemas para a saúde humana.

Ação antioxidante

A sua composição nutricional faz deles bons auxiliares para manutenção do nível de proteção antioxidante do organismo. 

Sabendo utilizar o que de melhor a natureza nos dá, podemos utilizar os alimentos em prol da nossa saúde.

Uma alimentação variada em que incluímos com frequência cogumelos como o cogumelo ostra é com certeza uma excelente opção.