Quando o que se pretende é uma refeição rápida, nem sempre nos ocorre o mais saudável. Mas a sua saúde não tem de ser prejudicada se durante a semana não tem muito tempo para cozinhar.
Basta que periodicamente passe algum tempo na cozinha e deixe muitas opções prontas para quando o tempo aperta! Até a sua conta de eletricidade pode diminuir.
Cozinhar grandes quantidades e congelar é a melhor forma de rentabilizar o tempo na cozinha!
Faça uma grande panela de sopa! Depois de cozinhada deixe arrefecer e coloque em recipientes individuais ou com capacidade para 2 pessoas. Coloque estes recipientes no congelador no mesmo dia em que fizer a sopa.
Não congele sopas com batata ou com carne/peixe.
De manhã, antes de sair de casa só tem de retirar um ou vários recipientes do congelador.
Na hora de consumir só precisa de aquecer. Se a congelação for bem feita, a sua sopa não perde valor nutricional.
Para o sabor ficar totalmente igual à sopa fresca, não a reaqueça no microondas, deve aquecer no fogão e deixar ferver pouco tempo.
Sugestão de refeição rápida: sopa de legumes + salada de legumes variados com salmão fumado + 1 peça de fruta.
Só quem nunca provou molho de tomate feito em casa é que pode achar que é igual a polpa de tomate. O sabor do molho feito com tomates frescos é inconfundível, mas pode demorar muito tempo a cozinhar.
Assim, num dia que tenha uma grande quantidade de tomates frescos, cozinhe-os com cebola, alho e azeite.
Depois de este preparado estar cozinhado, pode triturar ou deixar inteiro.
Congele em recipientes pequenos o molho de tomate ou a mistura dos tomates inteiros mas já cozinhados. Descongele sempre que necessário.
Sugestões rápidas:
Se guisar ou estufar carne, pode congelar e aproveitar para fazer uma refeição rápida numa próxima vez.
Tem a opção de congelar a carne com o molho em que a confecciona, ou congelar a carne já cozinhada aos pedaços (isentos de molho) e depois só aquecer no molho de tomate também descongelado nesse dia.
Muito rapidamente pode fazer jardineiras, guisados e feijoadas, uma vez que a carne que seria o mais demorado a cozer, já está cozinhado.
Muitas das leguminosas já cozidas são vendidas enlatadas, o que não é muito amigo do ambiente e pode significar migração de compostos para os alimentos.
Prefira leguminosas cozinhadas que se vendem em frascos de vidro – o grão-de-bico é o que mais se comercializa desta forma.
O ideal é que as cozinhe em casa. Para usar feijão de forma rápida, só tem de demolhar o seu feijão e cozê-lo em grandes quantidades.
Congele em recipientes pequenos e assim a qualquer momento poderá ter uma refeição simples como: arroz + feijão + legumes que é uma refeição nutricionalmente completa.
Estufado de favas também é um prato que fica delicioso mesmo depois de congelado.
A congelação pode ser uma aliada na sua alimentação diária. Experimente e vai sentir a diferença principalmente porque vai poder variar de alimentos!