Enriqueça a sua alimentação com castanhas!

Tempo frio, magustos e fogueiras fazem lembrar as castanhas! São um fruto consumido maioritariamente no hemisfério norte, sendo muito populares na Ásia e na Europa mediterrânica.

Mas sabia que se tiver oportunidade de as consumir o ano todo, a sua saúde pode ganhar com isso?

A castanha tem interesse do ponto de vista nutricional?

• A castanha inclui-se no grupo dos frutos gordos e amiláceos mas é mais semelhante aos cereais, já que quase não apresenta gordura e tem um teor de hidratos de carbono de cerca de 50%.
• Não tem colesterol.
• Possui algumas proteínas mas não contém glúten.
• 40% da sua composição é água.
• São menos calóricas que nozes/amêndoas/avelãs. 100g de castanhas (cerca de 10-12 castanhas) fornecem cerca de 200kcal.
• São ricas em fibras (7g por 100g). 3 castanhas fornecem a mesma fibra que uma fatia de pão integral.
• São fornecedoras de algumas vitaminas e minerais. Destaca-se a vitamina C, ácido fólico e os minerais potássio, magnésio e fósforo.
• São um alimento de baixo a moderado índice glicémico, o que significa que são bastante saciantes e podem ser consumidas por diabéticos em substituição do arroz/massa/batata.  
• Possuem um teor de polifenóis muito interessante (antioxidantes). 

Qual a melhor forma de consumir as castanhas:

• Normalmente são consumidas cozidas ou assadas. Há quem aprecie o seu sabor crú. Neste caso, o teor de vitamina C será superior.
• Use as castanhas em substituição do arroz/massa/batata. Coelho com castanhas e grelos é um exemplo, mas pode misturá-las com qualquer carne ou peixe, em assados, estufados, caldeiradas.
• Purés podem ser enriquecidos com castanhas, assim como sopas.
• Trituradas podem ser usadas como farinha em pães sem glúten.
• Pratos vegetarianos com leguminosas (feijão, grão, favas) e com legumes, ficam mais completos se lhes juntar castanhas.
• Podem servir para lanche.

Cada vez surgem mais alternativas ao arroz/massa/batata que estão presentes nos pratos do almoço/jantar em quase todo o mundo. Quinoa, millet são exemplos alternativos.

Agora sugerimos também as castanhas. Varie na sua alimentação, dê diversidade de nutrientes ao seu corpo!