Croquete de lentilha

Alimentação Saiba como fazer o melhor croquete de lentilha. Uma receita fácil, saudável e gostosa para você aproveitar com sua família.
Você vai ler:

As lentilhas são um bom complemento proteico para refeições vegetarianas. Boas para servir com quinoa, millet ou outro cereal e acompanhar com legumes.

Ingredientes:

  • 2 chícaras de chá de lentilhas cozidas (cozer juntamente com canela, 2 cravos, louro e um pouco de sal)
  • 1 ovo caipira batido
  • ½ chícara de chá de flocos de quinoa e amaranto (pode ser necessário mais para ajustar consistências)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cominhos e tomilho fresco

Preparação:

  • Bater as lentilhas no liquidificador/processador de alimentos.
  • Numa taça misturar o ovo batido com as lentilhas e envolver.
  • Juntar os flocos de quinoa e amaranto, o sal, pimenta, tomilho e cominhos. (Verificar se a consistência está boa – veja no vídeo).
  • Faça bolinhas com a massa, polvilhe com farinha de milho e leve ao forno a 200ºC. Em alternativa, frite em óleo de amendoim ou azeite. O fritos devem ser usados esporadicamente.