Creme Budwig, uma ajuda para ser saudável

Há alguns alimentos e receitas culinárias que ou se adoram ou se odeiam.

Pela nossa experiência clínica o creme Budwig é um desses exemplos. Há quem fique de tal modo fascinado que já não consegue começar o dia sem o seu creme Budwig.

Esta receita tem como objetivo um início de dia com uma refeição super completa e rica nutricionalmente.

Com óleos de primeira pressão a frio, cereais integrais moídos na hora, fruta fresca e até oleaginosas e sementes.

A Dra. Johanna Budwig foi co-autora desta receita e por isso o seu nome foi usado para a representar.

Este pequeno-almoço difere muito do clássico "pão com manteiga e meia de leite” e é sem sombra de dúvidas uma refeição muito mais saudável.

Com gorduras de qualidade, antioxidantes, hidratos de carbono de absorção lenta, fibras e proteínas de alto valor biológico.

Com esta "refeição viva" consegue estar saciado(a) muito tempo e sentir uma grande vitalidade durante toda a manhã.

O creme Budwig é composto por cinco ingredientes:

• Fonte proteica, exemplo: queijo fresco, iogurte (vaca/cabra/ovelha/soja), leite ou leite de soja;
• Cereal moído na hora, exemplo: aveia, cevada, arroz, trigo-sarraceno, millet, quinoa. O trigo e o centeio não devem ser incluídos, pois não devem ser consumidos crus;
• Óleo de primeira pressão a frio, exemplo: linho, noz, avelã, girassol, sementes de abóbora ou cártamo;
• Oleaginosas ou sementes: amêndoas, nozes, sementes de girassol, avelãs, pinhões, sementes de abóbora, sementes de linhaça, sementes de chia;
• Fruta fresca da época.

O sumo de limão/lima deve entrar para emulsionar o óleo e torná-lo mais digerível.

A banana bem madura serve para adoçar, em alternativa pode usar-se mel.

Modo de confecionar: Num copo misturador ou numa taça, triturar/misturar/bater a fonte proteica com o óleo e o sumo de limão.

Depois, juntar a banana ou o mel e o cereal.

Triturar tudo. Por fim adicionam-se as oleaginosas e a fruta fresca que pode deixar-se em pedaços ou bater até incorporar tudo em creme.

Este creme Budwig faz parte dos ensinamentos do método Kousmine, que inclui outros ensinamentos:

• Saborear todas as manhãs o creme Budwig;
• Consumir unicamente óleo de primeira pressão a frio;
• Aquecer apenas o azeite;
• Comer todos os dias cereais integrais;
• Fazer refeições com legumes crus e cozidos;
• Saborear fruta entre as refeições;
• Comer carne e peixe duas a três vezes por semana;
• Comprar alimentos integrais e sãos;
• Caminhar uma hora por dia;
• Dormir oito horas por noite.