Bolo especial de Natal

Alimentação Que tal fazer um bolo especial para o natal este ano? Aprenda a fazer este bolo delicioso e muito bonito.
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Esta preparação é muito especial.  É um bolo difícil de fazer mas ideal para um momento tão especial como o Natal.

É rico em carboidratos complexos, vitaminas e minerais. As especiarias além de acrescentar sabor auxiliam na melhora do sistema imunológico. As fibras da aveia auxiliam na redução do colesterol sanguíneo e as amêndoas são ricas em cálcio e gorduras monoinsaturadas.

Ingredientes:

  • 200g de uva passa preta escaldadas em água fervente
  • 150 g de uva passa branca escaldadas em água fervente
  • 100g de farinha de arroz
  • 120g de flocos de aveia
  • 3 ovos caipiras
  • Raspas da casca de um limão
  • Raspas da casca de uma laranja
  • 1 maçã pequena sem a casca, ralada na hora
  • 120 g de ghee ou manteiga
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de cravo em pó
  • Pitada de noz moscada
  • 100 g de farinha fina de amêndoas
  • 100 g de amêndoas trituradas grosseiramente (pedaços)
  • 50 g de laranja cristalizada
  • 6 colheres de sopa de cerveja escura
  • 2 colheres de sopa de cognac para flambar
  • Manteiga ou ghee para untar

Procedimento:

Mantenha as uvas passas de molho dentro da água por no mínimo 1 hora. Num recipiente grande, misture a farinha de arroz, a aveia, os ovos, as raspas do limão, da laranja e a maçã ralada.

Acrescente a manteiga e todas as especiarias. Adicione as passas hidratadas e bem escorridas, todas as amêndoas, as frutas cristalizadas e a cerveja.

Misture bem até obter uma massa homogênea.

Coloque a massa em uma bacia de inox ou forma côncava untada com manteiga. Cubra com papel manteiga e depois com papel alumínio.

Leve a forma ao fogo em banho-maria* por cerca de 5 a 8 horas. 

* Este banho Maria deve ter 2 rodelas de limão dentro da panela com água para não escurecer e a água deve ser reposta a cada 45 minutos ou 1 hora para não secar. Na hora de servir desenforme o bolo, banhe-o com o cognac e flambe-o na própria mesa.

Dica: O bolo pode ser preparado com antecedência de até dez dias. Para servir reaqueça-o na própria forma de cozimento, em banho-maria, durante 25 minutos e flambe-o com cognac antes de servir .

Porção: 10 fatias

Bom Natal!