O arroz negro apresenta mais fibra, proteínas, antioxidantes, minerais e vitaminas que o arroz branco e é uma forma de fazer um prato bem diferente.
É o pigmento antocianina que lhe dá a cor escura.
Juntamente com o tofu que é uma fonte proteica vegetal e alguns legumes como os espargos, constituímos um prato bem nutritivo e saciante.
Número de porções: 8