Abacate – uma fruta especial

Alimentação Descubra os benefícios do abacate para a sua saúde e saiba como consumi-lo.
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O abacate é uma fruta ainda bastante desconhecida por muito  - alguns nunca ouviram falar, e outros apesar de a conhecerem, nunca a provaram.

Por vezes é uma questão de não saberem como o fazer (pois não é consumida como as frutas mais doces), e por outro, porque o abacate tem um excessivo valor calórico.

O abacate é assim mais uma "vitima” do obsessivo controlo da ingestão calórica, independentemente do valor nutricional do alimento.  

Nutricionalmente, o abacate é uma fruta muito rica em gordura, em especial em ácidos gordos monoinsaturados (cerca de 70% do teor de gordura total), em especial o ácido oleico, que é também a principal gordura contida no azeite.

O abacate apresenta ainda ácidos gordos ómega 6, e um pouco de gorduras saturadas. Ao contrário das outras frutas, quase não tem açúcares. 

Outra característica nutricional é a extrema riqueza em potássio (ainda mais do que a banana) – pelo que deve ser consumido com precaução por pessoas com problemas renais ou cardíacos.

É ainda uma fonte importante de vitamina E, de ácido fólico, de vitamina B5, de vitamina K e de fibra. 

Em termos de efeitos para o saúde, o consumo de abacate parece optimizar os níveis de colesterol (diminuindo os níveis de LDL e aumentando os níveis de HDL), e parece diminuir o risco de síndrome metabólico.

Quando consumido com um cereal ou com outra fruta, ajuda a controlar a velocidade com os açucares são absorvidos, ajudando assim a diminuir a produção de insulina (o que vai favorecer a perda de peso), mas dado o seu valor calórico, deve ser consumido com alguma  precaução por quem tem tendência para aumentar de peso (mas não excluído!). 

Depois de aberto, o abacate oxida com muita facilidade!! Pelo que, se não o vai consumir no momento, para mantenha a sua bela cor verde e evitar que fique com uma cor mais negra, não se esqueça de lhe juntar um pouco de sumo de um citrino (com a lima, limão ou mesmo laranja). 

Como consumir:

Apesar de ser uma fruta, o seu sabor não é doce, e apresenta uma textura muito cremosa e sedosa.

É normalmente consumido cru, e misturado com outros alimentos: pode fazer parte de uma salada, usado em diferentes sanduíches ou mesmo no sushi, pode ainda ser desfeito para dar origem ao famoso Guacamole.

Pode ainda juntar-lhe uma fruta mais doce e fazer purés maravilhosos – experimente desfazer, com a ajuda de uma varinha mágica, um abacate com uma banana por exemplo, e verá que não se vai arrepender!

Mas atenção, a banana é também muito rica em potássio... por isso, não abuse! 

Para quem vai experimentar o abacate pela primeira vez , fica o aviso: há um truque para o abrir, e felizmente já há diferentes vídeos demonstrativos.

Tentar descasca-lo sem o abrir ao meio ou tentar agarrar no seu caroço com as mãos é como tentar agarrar num sabonete molhado – muito difícil... faça a experiencia e verá. A maneira mais fácil é por isso abri-lo ao meio, tirar o caroço (com a faca), e retirar o conteúdo com uma colher.