5 legumes que talvez não saiba que pode comer crús

Alimentação Conheça alguns legumes que podem ser comidos crús e que fazem muito bem à saúde.
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Todos os dias devemos comer legumes ao almoço e ao jantar e se possível juntá-los também aos lanches.

Às vezes não temos tempo para cozinhar e por isso saber quais os legumes que podemos comer crús, pode fazer a diferença. Basta usar a imaginação. Enriqueça as suas saladas!

Brócolis

Para além de vitaminas como a vitamina K e C e minerais como o cálcio, fósforo e manganês, o brócolis fornece-nos compostos sulfurados que são responsáveis pelas suas propriedades anticancerígenas.

Já experimentou aparar os brócolis com uma tesoura e comer numa salada as pontinhas do brócolis cruas? Experimente!

Os talos aproveite para a sopa.

Couve Roxa

Para além de possuir por exemplo vitamina C, caroteno, cálcio e magnésio possui pigmentos como as antocianinas que têm propriedades muito interessantes, são por exemplo anti-inflamatórias e anticancerígenas.

Ao cozir a couve roxa perdem-se muitos dos pigmentos e é efectivamente um desperdício. Raspe a couve roxa como se fosse cenoura e admire-se como a consegue comer lindamente. 

Couve branca

Associamos mais a couve branca a sopas, mas podemos perfeitamente comê-la crua ou até só levemente salteada em azeite. Podemos picá-la ou juntar pequenos pedaços a saladas.

Todas as couves são benéficas ao nosso organismo, mas a couve branca e a roxa talvez sejam as mais fáceis de ingerir cruas. Para outras couves como a galega é mais simples comer crua se for em sumo.

Aipo

Fornece-nos vitamina A, K, ácido fólico e até algum cálcio. Ideal para comer aos palitos com pastas de avelã, noz, azeitona, guacamole ou mesmo com hummus.

Desta forma um lanche fica muito mais enriquecido ou pode até servir como entrada.

Acelga

A acelga também é chamada de couve chinesa e pode ser toda comida crua – folhas e talos.

Fornece por exemplo vitamina A e K e magnésio. Pode ser incorporada picada ou raspada em saladas ou em qualquer cozinhado que seja do seu agrado.